Esta é para quem ama uma coxinha, tá com desejo mas não quer fugir da dieta ou até gostaria de uma opção mais saudável. A massa leva frango e tapioca e recheio de queijo minas sem lactose. Além disso, esta receita não é frita, mas sim assada, mas a chef de cozinha saudável Thais Massa, garante que fica uma delícia!
Receita de coxinha de tapioca com recheio de queijo minas
A massa base para esta coxinha é feita com tapioca e por isso é livre de glúten, ou seja, ótima opção para os casos de dieta restritiva. O glúten é conhecido por conter a proteína do trigo que pode inflamar o organismo e torná-lo mais propenso à acumular gordurinhas. A tapioca tem a vantagem de ser um carboidrato de baixo valor calórico, que pode ser digerido com facilidade, fornece energia com mais rapidez para o corpo e gera um melhor rendimento durante a prática de atividades físicas.
O queijo minas, além de ter sido sugerido na opção sem lactose, possui uma menor quantidade de e mais proteína em sua composição. Afinal, ao contrário dos queijos mais amarelos, que possuem uma alta quantidade de gordura saturada e sódio que, em demasia, aumentam os níveis de colesterol no corpo, podendo ocasionar obesidade e hipertensão.
Outra substituição feita na receita é a alteração da farinha de rosca pela linhaça dourada triturada para empanar a coxinha. A farinha de linhaça é conhecida por ser fonte de fibras solúveis que garantem o equilíbrio do colesterol e do metabolismo. A linhaça ajuda no processo de desintoxicação, possui ação anti-inflamatória, além de prolongar a saciedade e melhorar o trânsito intestinal.
Veja como fazer essa receita deliciosa:
Ingredientes
- 200 g de frango cozido e desfiado
- 100 g de goma de tapioca
- 1 ovo
- 1 colher de tempero verde
- queijo minas lacfree
- farinha de linhaça dourada para empanar
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no processador de alimentos (salvo o queijo branco) até obter uma massa homogênea (aproximadamente três minutos). Separe pequenas porções, recheie com o queijo, molde e passe na farinha de linhaça para empanar. Disponha as coxinhas em uma assadeira e leve ao forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
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