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Tuesday 7 February 2023
queijo antigo egito.jpg?resize=1200,630 - Encontraram o queijo mais antigo do mundo dentro de uma tumba, mas ele é uma fonte de doenças mortais!

Encontraram o queijo mais antigo do mundo dentro de uma tumba, mas ele é uma fonte de doenças mortais!

O resíduo arqueológico mais antigo de queijo foi originalmente encontrado em 1885, mas foi esquecido e acabou perdido nas areias do Saara em um sítio arqueológico.

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Redescoberto em 2010 por arqueólogos franceses em uma jarra dentro de uma tumba, o queijo data do século 13 a.C. e é basicamente uma massa esbranquiçada solidificada.

Apesar dos 30 séculos de exposição às condições do deserto, o composto reteve a composição química original, o que ajudou os cientistas a descobrirem a composição e a origem do queijo. Além disso, os pesquisadores detectaram bactérias muito perigosas dentro do queijo, o que indica que o composto é uma fonte de doenças para os seres humanos e, por mais delicioso que possa ter sido no passado, hoje ele deve permanecer longe do paladar humano.

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As análises científicas mostram que o queijo foi produzido originalmente com uma mistura de queijo de cabra, ovelha e de um búfalo africano. 

Ainda, foram encontrados marcadores peptídicos similares a Brucella melitensis, uma bactéria que causa brucelose (febre mediterrânea).

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Conforme consta no Center for Disease Control (CDC), órgão de saúde dos EUA, em seu site: 

“A forma mais comum de se infectar [com Brucella melitensis] é ao comer ou beber laticínios não pasteurizados ou crus.point 178 | Quando dormem, cabras, vacas ou camelos são infectados, e o leite deles se torna contaminado com a bactéria.point 269 |

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 Se o leite de animais infectados não forem pasteurizados, a infecção será transmitida às pessoas que consomem esses produtos provenientes do leite.point 127 | A brucelose não é fatal, mas é uma doença desagradável.point 173 | Os sintomas incluem febre, suores noturnos, mal-estar e dores musculares, além de problemas de saúde a longo prazo, que incluem artrite, inchaços dos testículos, fadiga crônica e endocardite (inchaço do coração), entre outras condições”.point 384 |

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point 0 | 1

Quanto ao gosto do queijo, tudo indica que ele teria uma consistência parecida com o chevre, mas com um gosto “muito ácido”, segundo descreveu o professor da Universidade de Vermont, Paul Kindstredt, ao New York Times.

E aí, você encararia?

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Fonte: Analytical Chemistry

 

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