Nem todo mundo consegue acertar o ponto ideal da batata frita mesmo sendo uma panela cheia de óleo quente e usando diversas técnicas para conseguir deixá-las no jeito.
Quiçá prepará-las no forno. Afinal, elas são consideradas fritas se feitas desta maneira? Além disso, como fazer elas fritas no forno e garantir aquela textura e sabor inigualáveis que vemos em restaurantes?
Para desmistificar essa ideia de que é difícil fazer as batatas no forno, a chefe neozelandesa Annabel Langbein, ensina um truque que pode garantir o seu sucesso no preparo.
Annabel ensina esta receita no programa da GNT, “A Cozinha Caseira de Annabel”.
Como fazer batata frita sequinha no forno?
Optar pela batata asterix pode te ajudar muito em conseguir fazer esta receita dar mais certo ainda, já que este tipo específico contém mais amido e menos água em sua composição. O truque em si para deixá-las sequinhas e usar pouco óleo no preparo é levar as batatas ao forno besuntadas com farinha de trigo.
Primeiramente corte-as no formato que preferir, pode ser em lâminas ou palitos. Despeje os pedaços em uma travessa e por cima salpique um pouco de farinha de trigo até ficarem totalmente cobertas.
Para finalizar, regue as batatas com azeite e misture bem até que todas estejam com aspecto de empanadas e dispostas no fundo da forma em uma única camada. Adicione um pouco de sal e temperos a gosto. Leve para assar no forno a 180ºC.
E você, é fã de batata frita? Que achou desta receita?